06.02.12

jag är ensam hemma med syrran och vi gör spenat-kesopaj med kyckling.

3 portioner

pajdeg:

*100 g dinkelmjöl

*60 g smör

*1 msk vatten

hacka samman smör och mjöl tills smöret är finfördelat. tillsätt vattnet och knåda ihop till en slät deg. lägg degen svalt en stund innan du kavlar ut den. det kan behövas mer mjöl. förgrädda i 200 grader i 5-10 minuter.

pajfyllning:

*125 g fryst spenat

*125 g keso

*1 ägg

*0,5 dl mjölk

*0,5 dl riven ost

*1 vitlöksklyfta

*muskotnöt, salt och peppar

tina den frysta spenaten och låt den rinna av lite. vispa samman ägg, mjölk och keso. krydda med muskotnöt, peppar och salt. pressa ner vitlöksklyftan i stanningen och rör om. blanda i spenaten och nästan all ost. slå stanningen i pajskalet och strö över den sista rivna osten. grädda i cirka 180 grader i ca 45 minuter.

he va gott, (ja norrländska e bäst!?)